Ну поскольку сейчас у нас масленица, без блинов никак обойтись не получится. Конечно, самые вкусные блины — это блины с мясом.  На втором месте по вкусноте после блинов с мясом — блины с грибами. А белый гриб — царь грибов. Поэтому  начинку будем делать с белыми грибами. В праздники можно себя и побаловать.

Блины с начинкой из грибов и моцареллы:

Для теста:

• Четыре яйца
• Два стакана молока
• Стакан муки
• Три столовых ложки сливочного масла
• Две столовых ложки сахарной пудры

Для начинки:

• 120 грамм мороженых белых грибов
• 300 грамм свежих шампиньонов
• Одна средняя луковица ( 60 грамм)
• Четыре зубчика чеснока
• 250 грамм моцареллы
• Соль, перец, розмарин

Сначала тесто. Как сделать тесто, подробно рассказывается в одном из предыдущих постов Тонкие блины на молоке.

Теперь начинка.

Белые грибы необходимо разморозить и отварить в подсоленой воде 10 минут. Затем откинуть на дуршлаг и дать подсохнуть.

Шампиньоны нарезать крупными пластинами.

Лук измельчить, и в течении 5 минут обжаривать на оливковом масле до золотистого цвета. Затем  добавить в сковороду нарезанные шампиньоны, жарить еще 5 минут.

Мелко порубить чеснок и нарезать белые грибы. Их тоже в сковородку. И розмарин. Жарить еще 15 минут.  Дать остыть.

Моцареллу режем мелкими кубиками. Добавляем в остывшие грибы. Перемешиваем, солим-перчим, снова перемешиваем.

Кладем начинку в блины, сворачиваем их конвертиком, и выкладываем в форму, смазанную сливочным маслом. Форму с блинами ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут. Время приблизительное, каждая плита печет по-своему, поэтому ориентируйтесь на свою. Суть в том чтобы моцарелла полностью расплавилась.

 

Блины с начинкой из белых грибов и моцареллы

Наименование	Количество	Цена	Стоимость
Шампиньоны свежие	350 грамм	103,9 р/кг	36,4
Белые грибы мороженые	120 грамм	284,9 р/уп	76
Моцарелла	1 упаковка	139,9 р/уп	139,9
Лук репчатый	Одна луковица	37 р/кг	2,2
Чеснок	10 грамм	176 р/кг	1,8
			Всего
			256 рублей 30 копеек