Этот салат был честно подсмотрен в одной кафешке, куда частенько забегаем на бизнес-ланч. Поскольку полный рецепт спросить постеснялись,  состав подбирался по вкусу, и, я уверен, он не совсем такой, как в оригинальном рецепте. Однако салат получился вполне себе съедобным, несмотря на немного необычный вкус. Все принципы хорошего салата  в нем соблюдены.

Продукты для овощного салата с куриным филе:

• Красный перчик
• Желтый перчик
• Пара помидор
• Пара свежих огурцов
• Одна луковица
• Маринованные огурчики
• Куриное филе
• Вяленые томаты в масле
• Хлеб или сухарики
• Так как салат у нас вовсе не теплый, то сначала нужно пожарить куриное филе. Пока делаем все остальное, оно как раз успеет остыть.

Перед обжариванием обсушим филе салфеткой и кладем на разогретую на сильном огне сковородку. Когда поджарится одна сторона, огонь убавляем и жарим другую сторону. Крышкой не накрываем. Если обжаривать по такой схеме, филе получается красивым снаружи и мягким внутри. Правда, потребуется небольшой опыт, но я верю, что у вас все получится.

После того как курица пожарилась, откладываем ее в сторону — пусть остывает. Наша задача сейчас — нарезать овощи. Все овощи, включая маринованные огурчики и вяленые томаты, режутся тонкими полосками.

Остывшее куриное филе также режем на полоски. Не беда, если они будут немного пошире.

Теперь нужно сделать соус для салата. Я готовил его в блендере. Две части майонеза, пара вяленых томатов, и одна часть оливкового масла из банки с томатами. Посолить, если нужно.

Хлеб режем маленькими кубиками и подсушиваем на сковороде — должны получится хрустящие сухарики. Я использовал тостовый хлеб, но это не совсем правильно, обычный батон подошел бы намного лучше.

Перемешиваем все овощи, добавляем сухарики, заправляем соусом и снова перемешиваем. Получился отличный салат, рекомендую попробовать.