Зразы из говядины с начинкой | Брокколи

Воскресенье, скоро уже вечер, в холодильнике шаром покати, а кушать, как известно, хочется всегда. Можно, конечно, заказать пиццу или там суши, но пока привезут, есть все шансы умереть от голода. Издержки жизни в провинциальном городке. Ну да ладно, начинаем размышлять чего бы такого съесть вкусного, и что готовится быстро и интересно. Обычные котлеты что то не вдохновляют, однако на ум приходит вдруг словоЗразы. Зразы — изначально польское блюдо, однако часто встречается в украинской, литовской и белорусской кухне. Если просто — это мясная котлета с начинкой. Итак, решено — готовим зразы. Прыгаем в машину и отправляемся в супермаркет, благо до него всего 10 минут езды ( хорошо жить в провинции). Начинаем:

Зразы мясные с яйцом

By Андрей Ноябрь 7, 2010

Prep Time : 25 minutes
Cook Time : 18 minutes

Ingredients

Фарш говяжий - 500 граммов
Лук репчатый - 1 шт
Яйцо - 4 шт
Молоко - 100 мл
маринованные огурчики - 3 шт
Хлеб белый - 150 граммов

Instructions

3 яйца ставим вариться
Делаем фарш. 500 граммов говядины отправляем в блендер или мясорубку.
Затем берем хлеб и замачиваем его в 100 мл молока.
Затем добавляем в фарш одно куриное яйцо. И вымешиваем фарш в однородную массу. Не забываем посолить и поперчить.
Получившуюся массу заворачиваем в пищевую пленку и отбиваем ее об стол. После чего убираем фарш в холодильник. Ближайшее время он нам не понадобится.
Пока фарш настаивается, беремся за начинку для зраз . Обжариваем в масле лук на среднем огне.
Пока все пыхтит и скворчит, берем огурцы и мелко режем.
Ура! Яйца сварились. Чистим их и тоже измельчаем. В принципе можно использовать терку, но мы же продвинутые повара, поэтому используем нож.
Вываливаем все в какую-нибудь посудину, добавляем майоран и петрушку, тщательно перемешиваем.
Затем смотрим на часы. Полчаса прошло? Значит фарш уже готов, начинаем лепить зразы. Делаем из фарша плоский блин ( чтобы не прилипал к рукам, нужно смочить их холодной водой), кладем начинку ( похоже на изготовление пельменей) и заворачиваем начинку в фарш.
В сковороде разогреваем масло, обжариваем зразы на сильном огне с двух сторон. Достаточно 4-х минут на сторону.
Теперь убавляем огонь, добавляем немного воды в сковородку, накрываем крышкой и готовим на слабом огне еще 10 минут.

На гарнир мы решили сделать картофельное пюре с укропом, зеленым луком, петрушкой и чили-перцем ( с таким сочетанием трав оно приобретает НЕВЕРОЯТНЫЙ аромат) , а также квашеную капусту. Приятного аппетита

Продукты для мясных зраз с яйцом