Приветствую!

Я вот лично даже и не знал, что в супы можно добавлять сыр, хотя сам сыр очень люблю в любом его виде. И в супе он, оказывается, очень к месту. Рекомендую всем попробовать.

Для легкого и вкусного сырного супа потребуются:

300 грамм телятины

 

200 грамм телячьей грудинки

 

150 грамм моркови

 

Две луковицы

 

200 грамм плавленого сыра

 

200 грамм свежих шампиньонов

 

Укроп, свежий базилик, зеленый лук.

Самое главное в супе что? Правильно, конечно бульон. Значит с него и начнем. Тем более что пока бульон булькает себе на плите, мы спокойно порежем и приготовим все остальное. 

Итак, четвертуем луковицу — делим на 4 части, запускаем в воду. За луковицей отправляем пару мелких морковок и собственно мясо. Сегодня это была телячья грудинка. Солим бульон, добавляем душистый перец. Плиту ставим на самый слабый нагрев — пусть варится. Если будет образовываться пена, снимаем ее ложкой.

Теперь берем репчатый лук и режем его кубиками.

Шампиньоны режем вдоль, так чтобы получились красивые пластинки.

А морковь и сельдерей нарезаем соломкой.

Измельчаем зеленый лук и базилик.

Мясо рубим в фарш.

Теперь берем сотейник , наливаем чуть оливкого масла, кладем туда мясо и начинаем его обжаривать на сильном огне, разминая лопаткой, ну или там ложкой. В общем неважно чем, лишь бы комков крупных не осталось. Обжариваем 6 минут — за это время фарш станет рассыпчатым.

Закидываем туда репчатый лук и зелень,  убавляем немного огонь, перемешиваем. Готовим 3 минуты.

Загружаем грибы, аккуратно перемешиваем, стараясь не разломать их. Готовим 5 минут.

Теперь настала очередь моркови с сельдереем. Аккуратно перемешиваем, накрываем крышкой, еще чуть убавляем огонь и тушим 10 минут или около того.

Бульон уже наверное сварился, так что достаем из него грудинку, луковицы и морковку с перцем. Затем наши овощи засыпаем в кастрюлю с бульоном, ставим на маленький огонь, доводим до кипения и варим еще 15 минут, постепенно добавляя сыр.

Готовый суп посыпаем мелконарезанным укропом. Можно кушать.

Расчет продуктов для сырного супа с шампиньонами

Наименование	Количество, г.	Цена за кг,шт	Стоимость
Телятина	280	325	91,8
Грудинка телячья	200	199,9	40
Морковь	170	35,9	6,1
Сельдерей корневой	450	48,5	21,8
Лук репчатый	90	32	2,9
Сыр плавленый	200	39,5	39,5
Шампиньоны	200	129,9	25,98
Укроп пучок		32,9	32,9
Базилик свежий	20	979,9	19,6
Лук зеленый	100	329	32,9
			Всего
			313,48
			руб